Plätzchen mit marmelade aufbewahren

Der wichtigste Punkt, um deine Plätzchen möglichst lange genießen zu können, ist die richtige Lagerung. Zutaten wie Nüsse, Marmelade oder Cremefüllungen können die Haltbarkeit der Kekse reduzieren. Denn richtig gelagert hält sich Weihnachtsgebäck, je nach Sorte, sogar mehrere Wochen.

Beim Plätzchenaufbewahren ist es besonders wichtig, dass die Kekse vor dem Verpacken richtig ausgekühlt und die Verzierungen bereits getrocknet sind.

Aus alt mach neu, so einfach geht’s! Auf diese Dinge musst du dabei achten:

• Komplett auskühlen lassen.
• Eingefrorene Kekse aus dem Gefrierbeutel oder der Dose nehmen und am besten einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

  Die Haltbarkeit von Plätzchen

  Wie lange deine Plätzchen haltbar sind, hängt von der Sorte ab.

  Wirf aber hin und wieder einen Blick in die Dose, denn durch die Feuchtigkeit kann der Apfelschnitz schimmeln und die Plätzchen wären ein Fall für die Tonne. Trockenes Gebäck ist aber natürlich länger haltbar als solches mit Füllung. Denn von November bis Dezember werden unzählige Plätzchensorten gebacken, die dann möglichst lange den weihnachtlichen Plätzchenteller füllen sollen.

  Auch kein Problem, denn die allermeisten gebackenen Weihnachtskekse, ob mürbe oder soft, lassen sich einfrieren und Wochen später, wenn der Plätzchenheißhunger kommt, wiederbeleben. Pack die Kekse nach dem Kaffeetrinken wieder zurück in ihre kuscheligen Döschen, damit sie auf dem Teller nicht altbacken werden. Kein Wunder, bei so vielen leckeren Plätzchensorten ist es auch wirklich schwer, sich zu entscheiden: Also backen wir einfach alle.

• Am besten eignen sich frostfeste Plastikdosen oder dicht verschließbare Gefrierbeutel. Hast du nur eine große Dose zur Hand, trenne das Gebäck mit Lagen aus Backpapier, damit sie ihr jeweils eigenes Aroma behalten und der Vanillekipferl nicht plötzlich nach dem Zuckerguss eines Butterplätzchens schmeckt.

  Ein Erlebnis wie frisch gebacken! Am schnellsten solltest du Kokosmakronen oder Feenküsse verbrauchen, da sie durch den Eischnee schneller schlecht werden und auch die Konsistenz verändern. B. Linzer Plätzchen oder Spitzbuben, luftdicht verschlossen bis zu vier Wochen. Auch Stollen, Zimtsterne und Lebkuchen schmecken nach mehreren Wochen noch und können sogar bis zu drei Monate aufbewahrt werden.

• Ebenso geeignet, Plätzchen luftdicht zu verstauen, sind Gläser mit dichtem Deckel. Besonders Kekse mit Schokolade vertragen die Kälte nicht, die Schokolade verfärbt sich grau und wird unansehnlich.