Kall sås med dill till fisk

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk

Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!

Tips för att lyckas med grillad fisk och skaldjur

Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.

– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.

Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!

Kall sås som lyfter fisk och skaldjur

En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet.

Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!

Så kan du använda kall dill- och citronsås

Den här såsen är otroligt mångsidig och kan serveras till flera olika rätter:

– Som god sås till fisk – exempelvis ugnsbakad lax, grillad torsk eller stekt abborre.
– Till skaldjur – perfekt som kall sås till räkor, kräftor eller krabba.
– Som fräsch dipp till räkor på buffébordet.

Det här gör att du enkelt kan variera dina fisk- och skaldjursmåltider, samtidigt som du får en frisk kontrast till de salta havssmakerna.

Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.

Aioli

En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. . Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga.

Den krämiga, lite syrliga såsen som man dränkte fisken i. Testa själv och upptäck hur god den är!

Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.

Recepfakta

Portioner
4 portioner

Förberedelser
10 min

Totalt
10 min

Svårighetsgrad
Enkel

  • 2 dl gräddfil
  • 0,5 dl majonnäs
  • 2 msk dill (färsk, finhackad)
  • 1 msk gräslök (finhackad)
  • 1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
  • 2 tsk citronsaft (färskpressad)
  • 0,5 tsk citronskal (finrivet)
  • 1 tsk dijonsenap
  • 0,5 tsk salt (eller efter smak)
  • 1 krm svartpeppar (nymalen)
  • 0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)

Näringsvärden

  • 150 kcal
  • 2 g protein
  • 2 g kolhydrater
  • 16 g fett

Instruktioner

  1. Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
  2. Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
  3. Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
  4. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
  5. Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
  6. Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.

Tips

Kall dillsås

️ Skrivet av Jamila

Hej, tack för alla recept och jag har en fråga.

Vad man kan använda till soppa instand av visp grädde?
Tack, vänliga Jamila Noori

️ Skrivet av Felix

Ska plocka svamp på måndag tisdag onsdag torsdag fredag

️ Skrivet av BigIngo

Ojj, vad sugen jag blev på en räkmacka helt plötsligt när jag såg denna, räkor får man aldrig för mycket av, mums!!!

. Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar.

kall sås med dill till fisk

Smöret ger en len och krämig konsistens medan citronen lyfter fram fiskens naturliga smaker. Samtidigt tillför citron, dill och kapris pigg syra och sälta.

Såsen är klar på några minuter och passar vardag som helg. Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.

Sås till grillad fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.

1

Läcker sås till fisk eller skaldjur

Smakrik sås till fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste. Vare sig du grillar eller steker fisk, så är en krämig och fräsch kall sås det perfekta tillbehöret. Här är några populära kalla såser att prova, samt några nya spännande alternativ.

Dillsås

En dillsås är en enkel men oerhört smakrik kall sås till fisk.

De fräscha smakerna lyfter rätten och ger en härlig kontrast mot den milda fisken. . Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.

Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar.

Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Salsa verde består av hackade örter som persilja, kapris, sardeller, vitlök och olivolja. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen.

️ Skrivet av Olof Wein-Berger

1 kg räkor, 4-6 skivor bröd .