Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
Environmentally friendly craftsmanship and tradition
Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business. But the craftsmanship and passion for taste have never been compromised. The crispbreads are completely baked without additives and on only pure raw materials.
Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.
Håller magen i trim och sjukdomar borta
Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer. Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.
Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd.
Här kan du också få lax från närområdet, tillagad med kärlek och tradition.
Allt kommer från människor som brinner för sitt hantverk – precis som vi.
För dig som uppskattar det genuina finns också vackra bruksföremål, ljus, textilier, smide och keramik, tillsammans med klassiska dalahästar och fina presenter från trakten.
Genom att använda hela kornet minskar svinnet. Anna startade tillsammans med sin man Jon-Olof ett större bageri och i ett ombyggt uthus hemma på gården gräddade de knäcket i en vedeldad bakugn. Så kan vi förberedda både butik och personalen inför ert besök!
Kontakta oss enligt uppgifter ovan!
Vi ser fram emot er besök!
En vuxen bör äta 90 gram fullkorn per dag, men i dagsläget äter vi i snitt 42 gram fullkorn per dag.
Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår. Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.
Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita.
Om vi har souvenirer från Leksands IF? Lika säkert som ett slagskott i mål!
Välkommen in och smaka en bit av Dalarna.
Stina med personal
Knäckerian
Självservering- under lågsäsong
Under vardagar dukar vi upp Brödmasens mackor och fräscha sallader – redo att plockas fram ur kylen när du blir sugen.
Vill du läsa mer?
Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer
- Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
- Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage. Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:
- Hjärt-kärlsjukdomar
- Tarm- och ändtarmscancer
- Typ 2-diabetes
Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart
Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart.
Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna. Bröd och pasta är utmärkta exempel – båda har ett koldioxidavtryck på cirka 0,5 kilo koldioxidekvivalenter per kilo, vilket motsvarar bara omkring 2 % av utsläppen för samma mängd svenskt nötkött.
Fakta och delar av texten ovan är hämtad från Fullkornsfrämjandet.
De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.
- Forskning visar att ett tillräckligt intag av fullkorn är en av de viktigaste kostfaktorerna för att minska risken för stora folksjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och tarmcancer.
- Eftersom hela kornet används är fullkorn en naturlig källa till viktiga näringsämnen som järn, magnesium, folat och antioxidanter som E-vitamin.
- Att äta fullkorn är hållbart.
Leksands Knäckebröd
Our story began with Jakob's Karin, our great - grandmother's grandmother, who was a good baker. Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort.