Spanska smårätter recept

Ibland är den bästa semestern hemma!

Gazpacho med grillat bröd

Smakrik kall spansk soppa. Empanadas

Empenadas är en spansk version av piroger men empanadas kan också tillagas i tårtform eller på en hel bakplåt. Till tapasen äter man ofta bröd och olika röror eller såsen, till exempel ”brava-sås”, aioli eller majonnäs.

Här har vi plockat fram två recept på enkla tapasrätter som du kan göra hemma.

Patatas Bravas

Den här potatisen som steks i olja och serveras med sås med sting kan ätas som tapas, eller som tillbehör till stekt kött och fiskrätter.

Du behöver:

• 500 gram fast potatis
• 2 msk olja
• Salt

Till såsen:

• 4 tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 1/2 gul lök
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1,5 dl vatten (1 dl till buljongen och 0,5 dl till maizenan)
• 1 msk maizena
• 2 msk paprikapulver
• 1 tsk cayennepeppar
• Salt och peppar
• Olja till stekning

Gör så här:

• Börja med såsen: skala och hacka lök och vitlök fint.
• Fräs löken och vitlöken i oljan.
• Tillsätt paprikapulver och cayennepeppar.
• Skär tomaterna i bitar.
• Tillsätt tomaterna i stekpannan och låt puttra ett par minuter.
• Koka upp 1 dl vatten och rör ut buljongtärningarna i det varma vattnet.
• Häll i buljongen i stekpannan.
• Rör ut maizenan i 0,5 dl kallt vatten så att maizenan löser sig.
• Häll i den utrörda maizenan i stekpannan och låt koka upp och sedan puttra under omrörning ett par minuter så att såsen tjocknar.

  stekt marinerad i lime). Köp en smördeg i små eller stora plattor eller gör den själv. Pensla hela överdelen med ägg och baka 20-25 minuter i 200 grader. 

  Till fyllning kan du ta hackat kött med kryddor och en än mer typisk spansk fyllning är tonfisk i tomatsås eller pisto (spansk tomatsås med grönsaker).

  8.

  Manchego med citron, rosmarin och olivolja

  Sist men inte minst – en kall tapasrätt som är både elegant och busenkel.
  Eftersom manchego är så smakrik i sig, behövs bara några få ingredienser för att lyfta den ännu mer.
  Inte nog med det, så går den att förbereda i god tid innan gästerna kommer.

  • Manchegoost
  • Olivolja
  • Färsk rosmarin
  • Finrivet citronskal
  • Svartpeppar

  Så här gör du:
  Skär osten i små kuber eller skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
  Ringla därefter över olivolja och toppa med hackad rosmarin, citronskal och svartpeppar.
  Låt gärna stå i 10 minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig.

  Tips!Som ni märker så innehåller alla recept olivolja.

  Vill du själv tillaga små empenadas tar du ut degen i små cirklar, använda t.ex. Tillsätt en kanelstång och smaka av med socker. Om du låter sangrian stå och dra, t.ex. Värm sedan 7 koppar mjölk och vispa med 5 ägg och 1,5 dl socker. Mums!

  Marinerade oliver

  De här oliverna blir supergoda.

  ett stort glas. Tomatbruschetta med basilika och vitlök

  Nästa rätt är en fräsch och smakrik bruschetta – enkel men alltid lika uppskattad.
  Eftersom den bara kräver några få ingredienser, är det ett perfekt tilltugg till din tapasmeny.
  Inte nog med det, så är den lika god kall som ljummen.

  • 1 baguette
  • Körsbärstomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Färsk basilika
  • Olivolja

  Så här gör du:
  Börja med att skiva och rosta baguetten tills den är gyllene.
  Därefter gnider du varje skiva med en halverad vitlöksklyfta medan brödet fortfarande är varmt.
  Samtidigt kan du hacka tomater och basilika och blanda dem med lite olivolja.
  Till sist toppar du bröden med tomatröran och serverar direkt.

  🥔 3.

  Det kan du kalla tillit. 

  6.

  

  Dessutom går servitörerna runt med fat och bjuder på nylagade pintxos. När marinaden kokar kan du ta av kastrullen från plattan.

• Kärna ur paprikan och skär den i små bitar.
• Blanda oliver och paprika i en skål.
• Slå över marinaden och låt svalna.
• Ställ in skålen i kylskåp och låt marinera över natten.

Servera marinerade oliver och “patatas bravas” med kallskuret, bitar av ost och färskt bröd.